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貴嶼和記隆餅家，經營至今已有半世紀歷史，為延續潮式餅類、糖類、糕類、飽粿類等等。傳統工藝文化的精神而編書，因品種繁多，故分冊出版。發揚傳統優良精緻，好待年輕一代體認到傳統中的精華。並予增添燦爛，燃亮永逸。
潮式食品繁多，風味產品遍及潮州地區各鄉鎮。內容豐富而又鄉情濃郁。把品嚐、觀賞與工藝文化介紹給讀者。系統地將餅、糖、糕、飽粿類別排列分明。使用最短時間，令讀者一覽後，有深刻印象。
作者才疏學淺，勉強完書，遺漏之處在所難免。
尚祈讀者賜教，待續冊修訂，則幸甚矣。
作者簡史：楊子儀
唸書無緣轉結緣，不斷求進悟心竅。
餅糖糕飽頗領略，返本歸真一數也。
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