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在潮州地區，
《冬瓜》都是清口食物而《欖仁》也是清香原材之一，又是比較名貴的，它取自欖核中的果仁，師傅們把它們配搭在一起，作為此餅之主味原料，
至食用時能有清香可口之口感。《冬瓜》在製成餡料至成餅後， 《冬瓜》這原材會變成呈半透明狀與《水晶石》相近，所以有考研的師傅，便為它命名為【水晶欖仁餅】這個美譽。｛百合水晶欖仁餅｝之《百合》稱呼，
出處是在製作上之工藝而來。傳統師傅在製造此餅的時候，佳有一句專稱【孤獨餅】，
這並非說在造此餅時有《孤獨》之感，而是表示此餅之技藝及原理，是獨特孤立與別不同。傳統師傅叫【《拆合餅》即《百合餅》】，
因它的《酥皮造形》，是由中心向外順連以旋渦形擴散；餅熟後的酥皮效果，是多層一層一層的拆開及覆合的酥皮，考究的師傅們給這種獨特的酥皮一個美譽，統稱為 《百合酥皮》，
也成為餅的【百合系列】，
逢與此【系列】組合之餅種，
都以《百合》為頭稱呼。在傳統上此餅是層次分明，可清楚地數出層數，這是它的可觀面。在吃的時候，有一片一片之口感。
(五両裝)
= (1065-5T)
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