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	產品編號：	1011
	品名：	鳥餅
	類別：	烤焙
	品種：	潮式餅類
	重量代碼：	2T...
	組合參考：	二両、其他、
	成份：	蕃薯、糖、麵粉、植物油、水、酵母、發粉、綠豆、冬瓜、色素、
	生產程式：	餡料混合→搓皮→包合→造型→烤焙
	用途：	平常食用、【齋類】
		祈福、祭祀、祭壇、酬神、【清明節】
	工藝文化：	在潮州地區，【清明節】多以用來祭祀之用。【潮式烤焙麵包】即｛鳥餅｝。此餅是以〈甜味〉組合。這產品之外形是以鳥形成型，食味帶有烤麵包之香味，又有蕃薯原始美味。此產品有〈有餡〉與〈無餡〉之分。〈有餡〉的多份配餡味道，〈無餡〉的是醇味道。自古以來皆有素食之食譜，此產品也有【齋】之組合。

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